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剩下食物去哪儿?香港有高着儿

作者: 底伊乐   点击次数:    发布时间: 2019-08-10 19:56

  剩下食物去哪儿?香港有高着儿

在香港石硖尾菜商场,食物收回队在展现“战利品”。

  黎金良摄

  参加“食德好”食物收回方案的志工从商场收回的搁置蔬果。

  材料图片

  据香港媒体报道,香港美食饱览将于8月15日至19日在湾仔会展中心举行,估计到时人流量将达数十万人次。为满意现场所需,不少商户会准备很多食材。但当展会结束时,因为运送不便利,不少商户会挑选将食物搁置。

  怎么削减剩下食物(剩食)糟蹋?主办方表明,近年来他们与惜食堂和齐惜福两大食物收回组织协作,在展会里收回剩食,并让有需求的人受惠,完成资源有用使用。

  收回数量很可观

  “咱们会准备很多塑料箱、器皿和冰垫等用于搜集和保存食物。”惜食堂高档司理王敏仪表明,为了在此次美食饱览中添加收回量,他们会主动出击,派工作人员和义工造访各货摊,呼吁参展商把卖剩的但仍可安全食用的食物捐出。

  香港贸发局指出,自从6年前与食物收回组织协作以来,收回举动得到越来越多商户呼应。单是惜食堂便在2018年展会期间收回了近2200磅(1磅约等于0.45千克)的水和食物,齐惜福则收回了近550磅的厨余及剩食。2019年的美食饱览以“绿色展览齐出力,减废收回要活跃”为标语,期望将废物量降至新低。

  除了收回本届美食饱览上的食物,树立于2011年的惜食堂每天向香港饮食界收回仍可安全食用的剩食,迄今为止已收回逾4800吨。依照香港环境保护署的计算,香港每天倒掉近3600吨厨余,占一切固体废物的四成,分量相等于270辆双层巴士。因而,越来越多的民间团体重视这一议题,并参加食物收回队伍。

  例如香港职工会联盟教育基金建议的“食德好”食物收回方案,就是以“减废、低碳、合作”为形式,努力改进香港剩食的糟蹋问题。该方案的收回成员在周一至周五期间会前往大埔、元朗和荃湾区的菜商场,向菜贩收回未售出的蔬果,向工厂、超市及零售商收回行将过期或外形有瑕疵的饼干、面包等食物。

  分门别类再使用

  剩食收回后,怎么才干得到有用使用呢?

  齐惜福项目司理何柏桁指出,上届美食展后,他们会将食材进行查看和分拣。其间可食用的安全食材被运送至社区厨房,由厨师烹调成热食饭盒,免费派发给需求人士。别的部分则被送往社区冰箱及同享渠道,供邻居取用。查看后无法食用的食物,如腐朽的蔬果,便和厨余一道被送去制成有机堆肥,由志工分发给农人及校园。本次活动期间,该组织更在会场内设置一大一小的厨余机,把从参展商搜集所得厨余转化为有机堆肥,现场派发给市民。

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